很长一段时间,石培培没有再来过。
申屿阳想问问她和李飞鹏有没有和好,又想直接去找李飞鹏解释清楚,但这样敏感的话,他总是不知道怎么说,生怕祸从口出,越描越黑。
而且,日料自助的生意自春节过后一落千丈,让他分身乏术。
在开业的前一周,申屿阳为了招揽顾客,仅以对折的价钱149元收费。想来尝鲜的客人咬咬牙就来“见见世面”。但收这么一点钱,仅仅够食材的成本,算上服务员和房租,还是亏的。加上每每有熟人来,申屿阳都会免单,让本就薄利的生意更加雪上加霜。
更糟糕的是,当活动结束,价钱恢复到299元之后,门可罗雀。
连续好几天,就只来一两桌客人。可自助餐又必须提前准备出来很多,最后能卖掉的只是极少部分,大多数都在下班的时候给同事们分装带回家。
这么下去不是办法,徐楠提议,“哥,自助餐人流跟不上,咱们扔得太多了,要不然改成点餐制,客人点多少咱们做多少。”
“可就算做得少,每天空运来的食材也放不住,日料对新鲜度要求太高了,我们不能砸了招牌。再挺挺吧,我去外面招揽招揽客人。”
申屿阳亲自穿上一身寿司造型的服装,拿着一沓广告单,在商场来回走。
可别说他的招揽方式是否有用,连个目标群体都没有。
万达才开不到一个月,从开业的摩肩接踵,到现在已经三三两两。商场只有每层的休息椅上坐着特意来吹空调的老太太们。
申屿阳走累了,也坐在她们旁边,几个老太太看着他穿着这身衣服,在一旁笑。
虽然明知道她们是不会光顾的,但还是礼貌性的递过去传单介绍说,“阿姨,我们是日料自助,可以拿回去给家里孩子们看看。”
万达变成一座空城,申屿阳的日料店和它是一根绳上的蚂蚱,覆巢之下无完卵。
听说人不多,戚濛才敢来。
申屿阳怕她知道生意不好跟着着急,特意安排她在非饭时来,还叮嘱好服务员都要说生意很好。
戚濛这才亲眼看到自家的饭店。虽说之前申屿阳找她商量的时候她没什么兴趣,但现在实地看过之后,还是很喜悦。从门店的装修,到后厨的食材,她都一一过目。
许久没和申屿阳好好说过话的她,难得心情不错地夸奖,“弄得不错。尤其是这幅画选得好。”
她欣赏这墙上那副《京都枫叶秋景图》,赞赏有加。
申屿阳随口答道,“培培帮选的,我本来想挑一张浮世绘,她说这个配整体气氛。”
石培培?
戚濛不知道怎么选一幅画,还会有石培培什么事。但她没当回事,继续东看西看。
来了一桌客人,申屿阳亲自去招待。戚濛觉得一张二人桌的摆放位置不妥,喊来服务员挪到一边去。
服务员为难的说,“可前几天培培姐刚让挪到这里来的。”
一边是劳力操心的石培培,一边是名正言顺的老板娘,服务员也不知道该听谁的话。
戚濛再一次听见石培培的名字,就不得不警觉起来,问,“石培培经常来?”
服务员如实的点点头。
戚濛想也许只是朋友帮忙,就又问,“她老公李飞鹏也来吗?”
服务员摇摇头。
“除了石培培,还谁经常来帮忙?”
“楠哥。”
“没了?”
“没了。”
那天下午戚濛约了产检,店里没什么生意,申屿阳就陪她同去。
坐等叫号的时候,戚濛问他,“怎么没听你说过石培培经常来店里帮忙?”
其实本来没什么,但自从上次李飞鹏把话挑明,他才意识到或许在别人看来他们有些交往过密。他本想把这误会告诉戚濛,但她孕期敏感,多一事不如少一事,申屿阳还是避重就轻地说,“她们审计局就在旁边,刚开业忙不开,她从这路过就帮一把。”
戚濛又试探地问,“李飞鹏知道吗?”
“知道。”
申屿阳没有欺骗她,李飞鹏确实知道。
戚濛听到这个回答,心确实放下。如果李飞鹏知道,那就没什么问题。
她还觉得自己不该怀疑申屿阳,差点把好心帮忙的石培培妖魔化,都怪孕激素。
那边戚濛听到广播在喊自己的名字,她和申屿阳来到诊室,她轻车熟路的躺在B超床上,每一次检查都让她很紧张,生怕孩子有什么问题。
八周的时候来查还没有胎芽胎心,为此她担心好久,虽然医生安慰她或许只是成胎晚,但她还是忐忑着。
她死死盯着显示屏,一直在问,“张胎芽胎心了吗?”
医生指着屏幕里的小图像,“看,这不是胎芽吗?”
戚濛看着那一团小肉丸,虽然还看不到长相,甚至连手脚都看不到,但却是她们母子的第一次见面。
虽然这次检查还没有胎心,但胎芽已经形成,多少减轻了戚濛的担忧。
知道宝宝没事,戚濛脸上的阴霾总算消散了。
但申屿阳这边的烦心事却还没有解决。
瞒着戚濛生意惨淡,可总要拿钱回家。他上个月已经推托说因为做活动招揽客人,没赚到钱。这个月再不见钱,可要怎么跟戚濛交代。
申屿阳急得像热锅上的蚂蚁,每一天都是入不敷出。
他不能再坐以待毙,采取了三个应急措施。
第一,徐楠说得对,自助餐如果人流跟不上,浪费太多。他听取徐楠的意见,由自助餐改为套餐,客人点什么做什么。在食材上也减少进货,高档食材限量供应,宁可吃不到也不能卖不掉。
第二,开源节流,原本五名服务员只留下一名。徐楠负责收钱,一个厨师负责做菜。这样一来在员工工资上,也节省出一大笔钱。
第三,申屿阳要出去做宣传和招揽顾客。
申屿阳准备把日料店打造成渤州的网红餐厅,其实无论是他们的品质还是环境,都绝对能达到网红的标准。但难就难在怎么宣传。
为了找到出路,申屿阳研究出北京乃至全球网红餐厅的营销,无外乎名人打call,口口相传。这个办法,可以学习又不能复制。
他不能花钱找微博大V带货,这只是渤州本地的一家小餐厅,他的广告必须要精准投放在本市人群。而与微博异曲同工之妙的平台,他选择了大众点评和微信朋友圈。
他以九折的优惠换取顾客在大众点评上的五星好评,虽然人数不算多,但好在渤州日料分区本就竞争小,没排到前几名,也算有亮相的机会。
至于微信朋友圈,他也有样学样,让顾客和亲朋好友帮忙转发扩散,以精美的图片当成活招牌。
这在初期确实有些效果,让部分隐藏群体前来光顾。但他们大多只是一次性消费,尝过一次介于高昂的价格,也没有二次光临。
这些零星的散户,不足以拉回餐厅营业额。申屿阳还需要想其他的办法。
他猛然想起之前在北京,公司有发过哈根达斯的代金卡作为节日福利。他觉得这是一个好办法,如果能与公司谈合作,就是批量性的客源。
他再次回到宝城房地产公司,昔日的同事们听说他当老板,都众口一词的问,能不能去免费试吃。申屿阳满口答应,却没换来利益交换。
人事经理直言说,“咱们公司的情况你也知道,之前裁员就是因为营业额上不去。现在别说是福利了,年终奖都一分没发。”
申屿阳说,“那正好以代金卡代替奖金,金额上看起来还多,每人发两千元的代金卡,我按成本价一千五给你。”
人事经理想都没想就决绝他,“你就是一百五给我,上头都不会批的。”
申屿阳从宝城走出来,并没有灰心,宝城的福利不行,不代表其他行业也都不赚钱。
对了,青藤教育!
申屿阳想起之前听戚濛说青藤教育业务扩展很快,科科课满。在宁欣然的牵线下,申屿阳找到负责人。
可刚燃起的希望又破灭了,对方指出一点无可否认的问题,“就算是发员工福利,也肯定会选万达的代金券,或是大润发的超市券。总要大家能用得上的。你这个吃一顿行,但上来就两千元的代金券,谁也不能没完没了的吃。”
是啊,这就是问题所在,日本料理只是人们心血来潮时尝一次就还则罢了的新鲜口味,老年人吃不惯,小孩子吃不起,只有卡在中间的群体,也是一次性客人。
在那之后,旅行社、药店、企事业单位他跑个遍,没有谈成一单。
申屿阳无计可施,中午十二点正是上人的好时候,这里却空无一人。他呆若木鸡地坐在门口的桌子旁,只为了显得有点人气。
他从来不知道做生意会这么辛苦。之前在北京,他总是认为自己的辛苦卖命,钱全部都被老板赚走。可当自己当了老板,才知道老板要承担些什么。
员工的累只是累脑,老板的累是累心。
他甚至怀念起北京的九九六,起码旱涝保收,无论是亏损还是滞销,他每个月十号都会按时发工资。
人总是这山望那山高,看到别人轻而易举的成功,而不知道在那背后是血本无归的风险。